Rýchlosoľ – pekla na krakovskú klobásu - 115 g

Rýchlosoľ – nakladacia zmes do krakovskej klobásy je kombinácia, vďaka ktorej si môžete vychutnať zdravé, aromatické a chutné údeniny pripravené vo vlastnej kuchyni!

• Jednoduché použitie – ľahko a rýchlo pripravíte vynikajúce parené aj údené klobásy a získate z nich výnimočnú, tradičnú chuť.
• Jeden produkt, dve možnosti úpravy – môžete ho použiť na údenie alebo parenie klobásy – sami sa rozhodnite, aký typ tepelnej úpravy mäsa preferujete!
• Tradične zložená zmes – obsahuje množstvo korenín, napríklad koriander, biele korenie, granulovaný cesnak, nové korenie a rascu, ktoré zabezpečia vynikajúcu a výnimočnú arómu domácim špecialitám.
• Účinne chráni mäsové výrobky – vďaka konzervačnej látke si vaše klobásy zachovajú nielen krásnu farbu, ale budú aj mikrobiologicky stabilné.
• Efektívne balenie - 115 g rýchlosoli postačí na prípravu až 5 kg krakovskej klobásy.

Konzervovanie mäsa s použitím našej novej rýchlosoli je radosťou. Ľahko a rýchlo pripravíte vynikajúce parené alebo údené klobásy a získate z nich výnimočnú, tradičnú chuť. Naša konzervačná soľ zároveň zabezpečí, že vaše mäsové výrobky budú mikrobiologicky stabilné. Zahrnuté bylinky a koreniny, napríklad: koriander, biele korenie, granulovaný cesnak, nové korenie a rasca, dodajú im navyše vynikajúcu a výnimočnú arómu. Použitím rýchlosoli na krakovskú klobásu zabezpečíte, že mäso zostane lákavo ružové a svojím vzhľadom zaujme hostí. Balenie 115 g stačí na prípravu až 5 kg krakovskej klobásy.

Vyskúšajte náš overený tradičný postup na 5 kg krakovskej klobásy:
Zloženie:

• 1 kg krkovičky
• 2 kg plece
• 1 kg mäsa zo šunky
• 0,8 kg hovädzieho mäsa
• 0,5 kg bôčik
• 1 bal. Rýchlosoli do krakovskej klobásy

Príprava:
Mäso očistené od blán a tuku nakrájajte na kocky približne cca 2-4 cm. Hovädzinu a bôčik zomeľte na najjemnejšom sitku mlynčeka. Hovädzinu vypracujte samostatne s 0,5 l studenej vody, kým nevznikne biely lepkavý základ. Ostatné druhy mäsa zomeľte na sitku s dierami 8–12 mm. Všetko dôkladne premiešajte, pridajte obsah vrecka a dôkladne vypracujte. Proteínové obaly namočte, následne ich naplňte tesne plnkou a nechajte stáť minimálne 8 h pri izbovej teplote, aby mäso správne stuhlo a čiastočne vyschlo (môžete použiť studený ventilátor na urýchlenie procesu). Takto pripravené klobásy úďte pri teplote 50–60 °C približne 3 h, a následne sparte vo vode o teplote 75–80 °C, kým vnútorná teplota klobásy nedosiahne 68 °C. Proces údenia je možné vynechať a klobásy spariť priamo po oschnutí a správnom uložení mäsa v obaloch.

Zloženie: soľ (soľ, ferokyanid draselný: E 536), koreniny (koriander, biele korenie, granulovaný cesnak, nové korenie 4,3%, rasca), dusitan sodný. Obsahuje prirodzene sa vyskytujúce cukry.

Produkt môže obsahovať stopové množstvá horčice, zeleru, sóje, sezamu, lepku a orechov.

Dostupné v predajniach: Žilina, Michalovce, Lučenec